2008-12-01(Mon)
意外と簡単そうな「ゆず茶」の作り方
冬に飲むイメージがあるんですが、うちでは瓶詰めで売ってるゆず茶を買って来て夏は冷たく水か炭酸で割って、冬はお湯で溶いて飲んでいます。
ゆるいジャムのような感じなので、パンにつけても美味しくて重宝しているんですが、甘酸っぱくて、昔食べた蜂蜜漬けレモンを彷彿させるような味が気に入っています。
何気なく飲んでいて知らなかったんですが、ゆずにはレモンなどに比べて約４倍というたくさんのビタミンＣが含まれていて、その他コラーゲン・クエン酸・ビタミンP・カルシウムなどなど沢山の栄養素が含まれているそうです。
美肌効果・風邪防止・脂肪燃焼・疲労回復・肩こりの解消・血圧低下・体を温めるなど数々の効能があるんだそうですよ。
なんだか知らない間に体にいいものを飲んでいたと知ってちょっと嬉しいんですが、このゆず茶の作り方（レシピ）が意外と簡単だったのでご紹介したいと思います。
材料：ゆず ３〜４個（500ｇ）、氷砂糖（500ｇ）、広口の保存容器（800〜1000ｍｌ）
１．ゆずを流水で洗って水気を切り、ゆずの皮を切り、実と分けます。
２．実と皮についている白いヘタや綿を神経質にならず取れる分だけ取り除く。
３．実を一房ずつにして、半分に切って種を取り除く。
４．ゆずの皮を短冊切りにして、種を取った実と合わせて軽くかき混ぜる。
５．ゆずと氷砂糖を交互に1/3づつ保存容器に詰め、容器のフタを閉める。
６．冷暗所で約１週間置くと出来上がり。
７．作ってから数日は容器を軽くゆすること。
ポイントはロック型の氷砂糖を使用して、詰める時には氷砂糖がもっとも上にくるようにするといいようです。
開封後は冷蔵庫で保管し、１年以内に飲み終わるようにして、瓶での保管は大きいのでタッパーなどに詰め替えるといいようです。
飲み方は私が上で書いていた飲み方の他に、調べてみたら結構色々な飲み方・使い方がありました。
◆ゆず茶と牛乳でゆずミルク
◆ゆず茶と焼酎でゆず焼酎
どちらも美味しそうな気がします。今度やってみたいと思います。
デザートとして使う場合
◆ゆず茶とヨーグルトでゆずヨーグルト
もちろん無糖ヨーグルトに混ぜるんでしょうけど、これも美味しそうですよね。
ちょっと変わった使い方
◆ゆず茶と味噌でゆず味噌、お吸い物などに入れても
これはゆず茶が甘いだけに勇気がいるような気がします。
紹介しておいて自分で作るかどうかは分からないんですが、ゆず茶は大好きだし作り方を見ると簡単そうなんで機会があったら作ってみたいなと思っています。
興味ある方は、この冬作ってみてはいかがでしょうか
ゆるいジャムのような感じなので、パンにつけても美味しくて重宝しているんですが、甘酸っぱくて、昔食べた蜂蜜漬けレモンを彷彿させるような味が気に入っています。
何気なく飲んでいて知らなかったんですが、ゆずにはレモンなどに比べて約４倍というたくさんのビタミンＣが含まれていて、その他コラーゲン・クエン酸・ビタミンP・カルシウムなどなど沢山の栄養素が含まれているそうです。
美肌効果・風邪防止・脂肪燃焼・疲労回復・肩こりの解消・血圧低下・体を温めるなど数々の効能があるんだそうですよ。
なんだか知らない間に体にいいものを飲んでいたと知ってちょっと嬉しいんですが、このゆず茶の作り方（レシピ）が意外と簡単だったのでご紹介したいと思います。
材料：ゆず ３〜４個（500ｇ）、氷砂糖（500ｇ）、広口の保存容器（800〜1000ｍｌ）
１．ゆずを流水で洗って水気を切り、ゆずの皮を切り、実と分けます。
２．実と皮についている白いヘタや綿を神経質にならず取れる分だけ取り除く。
３．実を一房ずつにして、半分に切って種を取り除く。
４．ゆずの皮を短冊切りにして、種を取った実と合わせて軽くかき混ぜる。
５．ゆずと氷砂糖を交互に1/3づつ保存容器に詰め、容器のフタを閉める。
６．冷暗所で約１週間置くと出来上がり。
７．作ってから数日は容器を軽くゆすること。
ポイントはロック型の氷砂糖を使用して、詰める時には氷砂糖がもっとも上にくるようにするといいようです。
開封後は冷蔵庫で保管し、１年以内に飲み終わるようにして、瓶での保管は大きいのでタッパーなどに詰め替えるといいようです。
飲み方は私が上で書いていた飲み方の他に、調べてみたら結構色々な飲み方・使い方がありました。
◆ゆず茶と牛乳でゆずミルク
◆ゆず茶と焼酎でゆず焼酎
どちらも美味しそうな気がします。今度やってみたいと思います。
デザートとして使う場合
◆ゆず茶とヨーグルトでゆずヨーグルト
もちろん無糖ヨーグルトに混ぜるんでしょうけど、これも美味しそうですよね。
ちょっと変わった使い方
◆ゆず茶と味噌でゆず味噌、お吸い物などに入れても
これはゆず茶が甘いだけに勇気がいるような気がします。
紹介しておいて自分で作るかどうかは分からないんですが、ゆず茶は大好きだし作り方を見ると簡単そうなんで機会があったら作ってみたいなと思っています。
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